Ernæringsansvarlig - funktionsbeskrivelse

Formål
Målgrupper og anvendelsesområde
Definitioner
Fremgangsmåde
Ansvar og organisering
Referencer, lovgivning og faglig evidens samt links hertil
Akkrediteringsstandarder
Bilag

Formål

Målgrupper og anvendelsesområde

Definitioner

Fremgangsmåde
Mødetid:
Mandag til fredag kl. 07.30 – 14.30
Mødetiderne kan efter aftale afviges ved behov
Kl. 07.30
- Afsnitslister udprintes i de enkelte afsnit for patientoversigt
- Aftale med plejeansvarlige, hvilke patienter den ernæringsansvarlige skal tage sig af. Orienteres om disse patienters planer for dagen, f.eks. rtg, undersøgelser o.l. 
- Notere antallet af risikopatienter på listen over patienter 
- Anbrudsmærkater påsættes madvarer af hensyn til holdbarhed samt daglig kontrol af holdbarhed
Kl. ca. 07.45
- I samarbejde med portør eller plejepersonale hjælpe tildelte patienter til rette inden morgenmaden serveres 
- Hjælpe tildelte patienter med soignering inden morgenmaden 
- Tilberede, servere og hjælpe tildelte patienter med morgenmaden 
- Dokumentere ernærings- og væskeindtag på ernæringsskema 
Kl. ca. 09.00 
- Bestille mælk, morgenmad inden kl. 11.00 
- Daglig bestilling af middagsmad, aftensmad samt mellemmåltider (inden vagtens afslutning til dagen efter)
- Mandag: bestille frostvarer, køkkenvarer og kolonialvarer 
- Kontrol af forrige døgns væske- og ernæringsskemaer 
- I samarbejde med den plejeansvarlige foretage status over risikopatienternes ernærings- og væskeindtagelse mhp. stillingtagen til videreførelse af væske- og ernæringsskema 
- I samarbejde med portør deltage i vejning af patienter, registrere aktuelle vægt og rapportere status til den plejeansvarlige 
- I samarbejde med patienterne komme med forslag til ændringer i ernæringsplanen 
- Tilberede mellemmåltid til eftermiddagskaffen
- Ved særlige behov tilberede individuel kost til risikopatienter til middag 
- Tilberede, servere og hjælpe tildelte patienter med mellemmåltid – formiddag 
- Dokumentere ernærings- og væskeindtag på ernæringsskema 
Kl. ca. 12.00 
- I samarbejde med portør eller plejepersonale hjælpe tildelte patienter til rette inden middagsmaden serveres 
- Hjælpe tildelte patienter med soignering inden middagsmaden 
- Tilberede, servere og hjælpe tildelte patienter med middagsmaden 
- Dokumentere ernærings- og væskeindtag på ernæringsskema 
- Orientere sig om madbestilling stemmer overens med forbruget og evt tilpasse det
- Løbende orientering om tildelte patienter aktuelle energi-, protein- og væskeindtag, mhp. tiltag resten af døgnet 
- Sikre at screening samt ernæringsskemaer i sygeplejejournalen er ajourført hos tildelte patienter 
- Orientere tildelte patienter om ernæringens betydning for sygdomsforløbet samt de ernærings- og væsketilbud, der serveres på Bispebjerg Hospital 
Øvrige opgaver 
- Anlægge ernæringssonde hos patient ved behov - i samråd med læge og plejeansvarlig
- Deltage i tværfaglige konferencer, afdelingens temadage, personalemøder samt i møder med nøglepersoner indenfor ernæring
- Undervise det øvrige plejepersonalet i ernæring udfra behov og ønsker 
Ændringslog
Udarbejdet af: ###NAVN### R og ###NAVN### IP 
Dato: Juli 2010 
Godkendt af:

Ansvar og organisering

Referencer, lovgivning og faglig evidens samt links hertil

Akkrediteringsstandarder

Bilag