Mikrobiologiske risici

Bakterier, mug, skimmel, virus og parasitter. Giftstoffer fra bakterier og mug.

Kemiske risici

Afsmitning fra emballage, materialer og genstande, som er i kontakte med levnedsmidler, tungmetaller, naturlige forekommende giftstoffer i fødevarer, sprøjtegift, miljøforurening, stoffer dannet under produktionen ( f.eks. under opvarmning ), allergener (f.eks i skaldyr, nødder og glutenholdige produkter).

Fysiske risici

Bensplinter, sten, glasskår, emballagestumper, insekter, og andre skadedyr.